Fiegobianco

Klassifizierung: Terre di Cosenza D.O.P. Teilbereich Donnici.
Name: Fiegobianco Weiß.
Produzierte Flaschen: 35.000
Anbaugebiet: Donnici ist ein kleines Dorf südlich von Cosenza. Das Gebiet ist eine größere hügelige Gegend zwischen 400 und 600 Meter über dem Meeresspiegel, umgeben von den zwei Flüssen Crati & Savuto. Dieses historische Land ist sehr für den Anbau von Reben geeignet. “Fiego” ist ein Süd Bereich vor Donnici, aus dem Gebiet stammen die Trauben die für diese Weinherstellung verwendet werden.
Rebsorte: Typische autochthone Trauben der Region wie der Greco, Mantonico und Malvasia.
Kultivierungssystem: Alberello.
Zeit der Weinlese: Ende September bis Mitte Oktober.
Weinherstellung: Sanfte Pressung mit sofortiger Trennung von
den Schalen und Flüssigkeit.
Gärung: Im Stahltank bei thermokontrollierter Temperatur.
Verfeinerung: Für ca. drei Monate in Stahl danach für drei weitere Monate in der Flasche aufbewahrt.

Farbe: Gelb mit grünlichen Reflexen, mit der Zeit neigt er dazu leichte goldene Reflexe zu entwickeln.
Duft: Blumig – mittel-intensiv und anhaltend, mit angenehmer Note nach Mandelblüten und Zitrus.
Geschmack: Dieser Wein ist trocken, frisch, lebendig und fruchtig, mit guter aromatischen Ausdauer und einem Hauch von bitterem Nachgeschmack.
Empfehlung: Als Aperitif, zu Steinpilzen Pastete, zu regionaler Küche. Empfehlenswert zu Fisch wie Lachs sowie Forelle in Folie oder gegrilltem Schwertfisch.
Trinktemperatur: ca. 8 – 10°C.
Alkoholgehalt: 13% vol.