Details
Klassifizierung: Kalabrien IGP
Name: Solarys Rot, Dessert Wein, Spätlese.
Produzierte Flaschen: 3.000
Anbaugebiet: Die Herkunft der Trauben ist das Gebiet Donnici. Aus diesem stammen ebenfalls die D.O.P Weine.
Rebsorte: Magliocco süß (Rot) Autochthone Rebensorte. Kultivierungesystem: Alberello.
Zeit der Weinlese: Mitte November bis Mitte Dezember.
Weinherstellung: Nach der Ernte lässt man die Trauben mehrere Wochen ruhen, danach erfolgt eine sanfte Pressung. Lange Gärung mit Schalen.
Gärung: Im Stahltank bei thermokontrollierter Temperatur.
Verfeinerung: Zu Beginn im Stahltank, danach sechs Monate in Eichenfässern und schließlich natürliche Entwicklung in der Flasche.
Sensorische Merkmale
Farbe: intensives Rubinrot, mit Granat Reflexen im Anschluss an die natürliche und notwendige Entwicklung in der Flasche
Duft: Intensiv und anhaltend mit feinem Geschmack nach Kirsche und Himbeere, mit Anklang nach Vanille und Schokolade durch die feine Eichenfass Lagerung.
Geschmack: Es ist ein warmer wacher Wein, rund, süß aber nicht süßlich, mit optimalem Tannin Struktur elegant, mit angenehm bitteren Nachgeschmack im Abgang.
Empfehlung: ist ein besonderer Dessertwein, wir empfehlen die Weinprobe mit dunkler bitter Schokolade, Süßspeisen und Feigen, so wie zum reifen Käse.
Trinktemperatur: ca. 14-18 °C .
Alkoholgehalt: 16% vol.
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