Strabone, Primitivo Salento IGP

Name: Strabone I Primitivo Salento g.g.A.
Region: Apulien
Traube: 100% Primitivo del Salento
Weingarten: Ausgesuchte Weingärten im Landkreis Taranto
Weinlese: Ausgesuchte und von Hand geerntete Trauben
Vinifikation: Keltern und Pressen der Trauben, Maischung und
Gärung: bei kontrollierter Temperatur von 22-26 °C für 6/8 Tage. Danach weiches Pressen
Ausbau: In Fässern von 10-20 hl für 4/8 Monate
Alkohol: 14 Vol.%
Gesamtsäure: 5,7 g/L
Restzucker: 4,0 g/L
Trockenextrakt: 32/34 g/L

Farbe: Leuchtendes Rot
Bouquet: Betont und intensiv, mit einem betonten Eindruck von Waldfrüchten, die in Einklang mit balsamischen Noten einhergehen
Geschmack: Voll und vollmundig, mit weichen und eleganten Tanninen
Genussempfehlung: Passt zu schmackhaften Nudel- und Reisgerichten, rotem gebratenem Fleisch oder Schmorbraten, Wild, gelagertem Käse
Serviertemperatur: 16-18°C servieren