Fiegorosso

Klassifizierung: Terre di Cosenza D.O.P. Teilbereich Donnici.
Name: Fiegorosso Rot.
Produzierte Flaschen: 35.000
Anbaugebiet: Donnici ist ein kleines Dorf südlich von Cosenza. Das Gebiet ist eine größere hügelige Gegend zwischen 400 und 600 Meter über dem Meeresspiegel, umgeben von den zwei Flüssen Crati & Savuto. Dieses historische Land ist sehr für den Anbau von Reben geeignet. “Fiego” ist ein Süd Bereich vor Donnici, aus dem Gebiet stammen die Trauben die für diese Weinherstellung verwendet werden.
Rebsorte: Typische autochthone Trauben der Region wie der Magliocco, Greco Nero und Malvasia.
Kultivierungssystem: Alberello.
Zeit der Weinlese: Ende September bis Mitte Oktober.
Weinherstellung: Sanfte Pressung mit Maischegärung.
Gärung: Im Stahltank bei thermokontrollierter Temperatur.
Verfeinerung: Als erstes in Stahl, dann eine vernünftige
Entwicklung in der Flasche für mindestens sechs Monate, als Verfeinerung.

Farbe: Intensives Rubinrot, mit Granat Reflexen.
Duft: Intensiv und anhaltend mit feinem würzigen Geschmack
nach Kirschen und Brombeeren mit einer Note von Zimt und
Lakritz im Abgang.
Geschmack: Vollmundig, mit großer Persönlichkeit, weich und
elegant, mit der richtigen Säure, gute Nachhaltigkeit am
Gaumen.
Empfehlung: Besonders zu regionalen Gerichten wie Fusilli mit
Lamm Sauce, so wie gegrillter Wurst und geräuchertem Käse.
Trinktemperatur: ca. 18 – 20°C.
Alkoholgehalt: 13% vol.